中秋节

中秋节是秋季时令习俗的综合

祭月作为民间过节的重要习俗之一

逐渐演化为赏月

中秋节以月之圆兆人之团圆

为寄托思念故乡、思念亲人之情

祈盼丰收、幸福

成为丰富多彩、弥足珍贵的文化遗产

由祭月而来

中秋节源自上古时代的祭月活动，在唐宋时期定型，并在明清时期成为与春节齐名的重要节日。中秋节是中国传统民俗。中秋节，又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节，这一节日广泛流行于中国各民族及汉字文化圈的诸多国家。中秋节的时间是农历八月十五，因处于三秋之半而得名，部分地区则将中秋节定在八月十六。中秋节在2006年5月20日入选第一批国家非物质文化遗产目录。

一枚饼的千年演变

月饼起源于唐代，当时民间已有从事月饼生产的饼师，其雏形为圆饼。“月饼”一词最早收录于南宋吴自牧的《梦粱录》，但宋代中秋节尚未将其作为必备食品。元代时，中秋节流行吃月饼且出现馈赠现象，明代以后，月饼成为中秋节的标配，清代中秋月饼的帮式基本形成。

主要流派

广式月饼：最早起源于广东，饼皮用糖浆调制，又称“糖浆皮月饼”，具有重油、皮薄、馅多的特点，代表品种有莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼等。 

苏式月饼：起源于苏州一带，用小麦粉、饴糖、植物油或猪油等制皮，皮酥松，有甜咸之分，苏式鲜肉月饼是其特色品种。 

京式月饼：起源于京津及周边地区，外皮主要以小麦粉、绵白糖、猪油等为主，甜度及皮馅比适中，皮薄酥软，层次分明，传统品种有自来红、自来白、提浆月饼等。 

滇式月饼：以云南为主产区，其代表云腿月饼，馅料包含云南特产的宣威火腿，味道咸香，是云南生物多样性与饮食文化融合的体现。

天南地北，风味各异

中秋节：不止于赏月吃饼

从北方的兔儿爷，到南方的“树中秋”

各地区传统节目各有风味：

北方地区

北京：拜月、玩兔儿爷、放河灯。

河北：“中秋走月”，姑娘们结伴出行祈求美好姻缘。

山东：祭土谷神，晚上要喝“团圆酒”。

江浙沪地区

苏州：妇女会“走月亮”，在桥上“走三桥”祛病消灾。

上海：孩子们会用竹篾和彩纸搭“兔儿灯”，沿街巡游。

杭州：西湖泛舟赏月，还有吃“莼菜鲈鱼”的习俗。

华南地区

广东：除了赏月吃月饼，还会“树中秋”，用竹竿挂满灯笼。

福建：有“博饼”游戏，掷骰子赢状元，热闹非凡。

海南：家家户户杀鸡宰鸭，夜晚举行“拜月”仪式。

西南地区

四川/重庆：流行“打糍粑”，一家人合力制作，软糯香甜。

云南：彝族会过“跳月”节，围着篝火跳舞，青年男女借此传情。

港澳台及其他

香港/澳门：维多利亚港和澳门的夜景都是赏月胜地。

台湾：有“拜月娘”的习俗，还会吃“麻薯”。

几句贴心话

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人逢喜事尤其乐，月到中秋分外明

八月摸个秋，摘柚抱瓜不算偷

八月十五月正南，瓜果石榴列满盘

中秋朗月照人间，五谷丰登庆稔年

月光拨开云层，奔向人间

如我穿越人海，归来故人边

月饼不管甜咸，总有人喜欢

朋友不管远近，总有人惦念

比如我，正惦记着你碗里的蛋黄莲蓉月饼

愿君如满月，光华流转，渐盈渐满

清辉洒落间，万事皆顺遂

既祝君安好，亦盼己康健

山河虽远阔，烟火映人间

又一年，千里共婵娟

撰稿：李小雨 

审稿：于焱